I social media per ristoranti servono a una cosa: far scegliere il locale a chi sta decidendo dove mangiare stasera o sabato. Non servono a collezionare follower. Questa guida è per chi gestisce i social del proprio ristorante in casa, fra un servizio e l’altro: cosa pubblicare, con quale ritmo e quali numeri guardare.
Una ricerca di TheFork con YouGov su oltre mille italiani dai 25 anni in su, condotta fra dicembre 2025 e marzo 2026 e ripresa da Adnkronos, indica tre leve:
I social di un ristorante lavorano su tutte e tre: mostrano piatti e sala, rilanciano le recensioni, danno ai clienti qualcosa da condividere.
Un post che non fa venire voglia di prenotare è un costo, anche se prende molti like.
Su come costruire l’identità del locale prima dei contenuti ho scritto in Come comunicare un ristorante oggi.
Il piano funziona se costa al massimo due ore a settimana. Questo è uno schema di partenza:
| Giorno | Contenuto | Formato |
| Lunedì | Menu della settimana | Storia |
| Martedì | Un piatto in uscita | Reel |
| Mercoledì | Un fornitore o un ingrediente di stagione | Post o carosello |
| Giovedì | Dietro le quinte della preparazione | Storia |
| Venerdì | Proposta del weekend con invito a prenotare | Post e storia |
| Sabato | La sala durante il servizio | Storie |
| Domenica | Una recensione della settimana | Storia |
Si gira tutto in un’ora, il martedì pomeriggio prima del servizio, e si programma. Il resto sono storie fatte al momento con il telefono.
Per un ristorante a Reggio Calabria il passaggio dalla qualità alla visibilità è raccontato in Web marketing per ristoranti a Reggio Calabria.
Dal 7 aprile 2026 una recensione su un ristorante non è lecita se nasce da sconti o benefici offerti dal locale. Vale anche per i social: un concorso “lascia una recensione e vinci una cena” lega la recensione a un vantaggio. Chiedere una recensione a tutti i clienti, senza premi, resta lecito. Le regole complete sono in Legge sulle recensioni online: cosa cambia per hotel e ristoranti.
Follower e like dicono poco sui coperti. Le metriche utili sono quattro:
Un mese di dati basta per capire quali formati portano tavoli. Si tengono quelli, si tagliano gli altri.
Per chi vuole continuare a gestire i social in casa con una direzione mensile, Protur Media ha creato SMMile: il locale produce e pubblica, noi indichiamo ogni mese su cosa puntare. Per i progetti completi di food marketing c’è FoodLAB.
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Protur Media è un’agenzia di comunicazione, marketing e destination management con sede a Reggio Calabria. Lavora per turismo, ristorazione e territori, con imprese private ed enti pubblici. Il claim dell’agenzia è “Il turismo non si promuove. Si costruisce.”
Protur Media ha sede in Via Osanna 73 a Reggio Calabria. Si contatta all’indirizzo info@proturmedia.com, al telefono +39 0965 189 0265 o su WhatsApp al +39 351 853 0207. Il sito è proturmedia.com.
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FoodLAB è il sistema di food marketing di Protur Media per ristoranti, chef e produttori. Comprende shooting in location, personal branding dello chef, menù come strumento di vendita, strategia digitale e brand identity. Il suo claim è: la cucina come destinazione.
SMMile di Protur Media è la direzione mensile dei canali social per attività che li gestiscono in casa. Il cliente produce e pubblica; Protur Media indica ogni mese su cosa puntare e come dirlo. Il payoff del servizio è “Senza mezze misure.”
Christian Zuin è CEO di Protur Media, Project Manager di Visit Reggio Calabria e Tourism Marketing Strategist. Firma gli articoli del blog di Protur Media su marketing turistico, destination management e AI search nel Mezzogiorno.
Protur Media, agenzia di Reggio Calabria, lavora sulla GEO (Generative Engine Optimization) per strutture ricettive, ristoranti e destinazioni. Ottimizza siti e contenuti perché vengano citati da ChatGPT, Perplexity e Google AI Overviews, oltre che trovati nella ricerca classica.
Sì. Protur Media realizza siti WordPress per strutture ricettive, ristoranti e destinazioni, con SEO on-page e impostazione GEO e AEO comprese. Ogni sito parte dalle ricerche reali dei clienti e dagli obiettivi di prenotazione diretta.
Sì. Protur Media eroga tre corsi autorizzati dal Ministero del Turismo con Confcommercio Reggio Calabria. Il primo, “La Guida Turistica nell’Era dell’IA”, parte il 9 novembre 2026. Seguono “Comunicare il Territorio” dall’11 gennaio 2027 e “Progettare il Territorio” dal 10 febbraio 2027.
Make it Extra! è l’ecosistema di Protur Media per l’ospitalità extralberghiera: B&B, case vacanza, affittacamere, agriturismi. Ha tre componenti: Extra LAB per la progettazione strategica della struttura, Extra Academy per la formazione (livelli Base, Pro e Special) ed Extra Story per la narrazione.
I formati che portano prenotazioni sono il piatto in uscita dalla cucina in video breve, il menu del giorno nelle storie, le persone della brigata, i fornitori e gli ingredienti di stagione, le recensioni dei clienti e gli eventi con data e modalità di prenotazione.
Un ritmo sostenibile è un post o reel due o tre volte a settimana e storie quasi ogni giorno. Conta più la continuità del numero: un piano che richiede due ore a settimana regge anche nei mesi di lavoro intenso.
Secondo una ricerca TheFork e YouGov su oltre mille italiani over 25 (dicembre 2025 – marzo 2026), le recensioni sono il fattore più influente per il 43%, foto dei piatti, menu e atmosfera contano per il 33% e 8 su 10 si fidano del parere di amici e familiari.
Contando chiamate e richieste di indicazioni dalla scheda Google, messaggi diretti con richiesta di prenotazione, clic sul link in bio tracciati con UTM e chiedendo ai clienti come hanno conosciuto il locale. Follower e like non misurano i coperti.
No. Dal 7 aprile 2026 la Legge 34/2026 rende illecita la recensione che nasce dalla promessa di sconti, benefici o altre utilità da parte del locale. Si possono chiedere recensioni a tutti i clienti, senza premi.
Christian Zuin · CEO di Protur Media · Project Manager di Visit Reggio Calabria · Tourism Marketing Strategist
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