Damì Restaurant
Ristorazione
Marina di Gioiosa Ionica · Locride · Costa dei Gelsomini
Social media strategy · Piano editoriale · Produzione foto e video · Community management · Menu cartaceo e digitale · Carta dei vini
Giugno 2025 – Agosto 2026
Il contesto
Damì Restaurant ha aperto a luglio 2025 a Marina di Gioiosa Ionica, sulla costa ionica della provincia di Reggio Calabria. Protur Media segue la comunicazione dal mese precedente l’apertura, quindi dall’inizio.
Nella Locride quasi tutti gli arrivi turistici si concentrano tra luglio e agosto. Per un ristorante significa un trimestre di pieno e nove mesi in cui il bacino torna a essere quello dei residenti, che oggi rappresentano la quota largamente maggioritaria del pubblico social del locale: Gioiosa Ionica, Marina di Gioiosa, Siderno e Locri da sole valgono oltre la metà della community.
Il problema
L’apertura di un locale produce un picco di visibilità che non si ripete. Nei primi sei mesi del 2025 i canali di Damì hanno raggiunto oltre 250.000 persone e generato più di 900.000 visualizzazioni, con quasi 2.200 nuovi follower tra Instagram e Facebook. Numeri alti e, in larga parte, dovuti all’effetto novità.
Il vincolo era capire cosa sarebbe rimasto dopo. Una community costruita sulla curiosità si sgonfia nel giro di un trimestre se nessuno le dà una ragione ricorrente per restare, e il ristorante si ritrova con un numero di follower che non corrisponde a nessun comportamento reale.
C’era inoltre un tema di coerenza tra i materiali: menu in sala, grafiche social e carta dei vini erano stati prodotti in momenti diversi. Chi prenota dopo aver visto Instagram si siede a un tavolo dove trova un’altra identità visiva, e in un locale fuori dai grandi centri il margine di errore è più stretto, perché chi fa quaranta minuti di strada vuole trovare quello che ha visto.
Cosa abbiamo fatto
Tre canali con ruoli diversi
Instagram, Facebook e TikTok, con due o tre contenuti feed a settimana, cinque storie a settimana e uno o due video su TikTok. I tre canali non ricevono lo stesso materiale: Facebook regge il bacino adulto residente, Instagram il pubblico tra i 25 e i 45 anni, TikTok la fascia che decide dove andare la sera con poche ore di anticipo.
La gestione include moderazione dei commenti e risposta ai messaggi diretti, che per un locale fuori città sono il canale di prenotazione principale insieme al telefono.
Rubriche fisse, un giorno ciascuna
Sei format ricorrenti distribuiti sulla settimana: la frase del giorno il lunedì, il dietro le quinte in cucina il mercoledì, il quiz sul piatto il giovedì, l’atmosfera della sala il venerdì, il racconto del vino la domenica. Nel 2026 si sono aggiunti il POV del titolare e una rubrica estiva sul pescato del giorno.
Il criterio è sempre lo stesso: dare al pubblico un appuntamento riconoscibile, non una sequenza di contenuti scollegati.
Produzione contenuti su ciclo bimestrale
Una sessione ogni due mesi di riprese foto e video dedicata a piatti, sala e servizio. Il ritmo bimestrale produce abbastanza materiale da coprire il periodo intermedio e riduce le interruzioni durante il servizio.
Sistema visivo coerente
Progetto grafico del menu cartaceo e versione digitale in PDF scaricabile via QR code, in modo che il cliente al tavolo e il cliente sul telefono vedano lo stesso ristorante. Le grafiche dei post istituzionali, promozionali e degli eventi seguono lo stesso sistema.
Risultati
Nei primi sei mesi Instagram ha chiuso il periodo a 2.224 follower, con 513 nuovi iscritti nel semestre, 320.995 visualizzazioni e 4.351 interazioni, in crescita dell’8,8% rispetto al periodo precedente. Le persone raggiunte continuano a interagire con la stessa intensità di quando il locale era una novità.
Facebook ha chiuso a 865 follower, con 238 nuovi iscritti, 159.376 visualizzazioni e 12.973 visite alla pagina.
TikTok, il canale più giovane del progetto, è quello che cresce di più: 71.000 visualizzazioni sui contenuti (+54%), 3.084 visite al profilo (+86%), 1.043 apprezzamenti e 286 condivisioni.
La crescita della community rispetto a gennaio si è fermata al 30% su Instagram e al 38% su Facebook, contro un obiettivo del 40% fissato a inizio anno. Uno scostamento che abbiamo ricondotto al mix di formati: a giugno i reel erano un terzo del calendario, e i formati video sono quelli che gli algoritmi distribuiscono a chi non segue ancora il profilo. La produzione estiva porta quella quota a due terzi.
Tutti i risultati sono organici. Nel periodo non è stata attiva nessuna campagna a pagamento.
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Comunicare in bassa stagione è quello che rende possibile l'alta stagione.
Un ristorante stagionale che smette di parlare a ottobre ricostruisce il proprio pubblico ogni giugno. Protur Media lavora con i locali su piani annuali, calibrando l’intensità sulla stagionalità invece di seguirla.
